Učební obor Kuchař je inovovaným oborem, který vychází z RVP 65-51-H/01 Kuchař – číšník.
Koncept této varianty oboru vzdělání s výučním listem je postaven především na technologii přípravy pokrmů, která tvoří 75% odborné přípravy.Oblast servisu a obsluhy je pouze doplňkovou odborností. Ve stejném duchu je koncipován také odborný výcvik, který probíhá pod vedením učitelů odborného výcviku v naší školní restauraci a následně pak v předních restauracích regionu.
Během studia mají žáci možnost navštěvovat kurzy, které rozšiřují jejich dovednosti a společenský přehled. Jedná se především o kurzy studené kuchyně, kurzy úpravy pokrmů z hlediska distribuce, tematické kurzy přípravy specifických a krajových pokrmů, kurzy v oblasti servisu a obsluhy.V neposlední řadě také kurz tance a společenského chování, který organizuje škola. Žáci se zájmem o obor se mohou stát členy soutěžního týmu školy. V tomto týmu jsou pod vedením učitelů odborného výcviku a externích konzultantů připravováni na soutěže v oblasti gastronomie.
Studium oboru je tříleté, ukončené závěrečnou zkouškou se získáním výučního listu v oboru. Po ukončení tříletého studia je možnost pokračovat v dvouletém denním nástavbovém maturitním studiu Podnikání, který je vyučován na naší škole.
Odborný výcvik a teoretické vyučování se z organizačních důvodů střídají v týdenních cyklech. Žák je tedy 1 týden na odborném výcviku a další 1 týden probíhá teoretická výuka. Všichni uchazeči jsou povinni k přihlášce ke studiu přiložit lékařské potvrzení o zdravotní způsobilosti studovat příslušný obor a vykonávat zvoleného povolání.
| Název oboru | Kuchař |
| Kód oboru | 65-51-H/01 |
| Typ oboru | Tříletý obor vzdělání s výučním listem |
| Délka studia v letech | 3 |
| Způsob ukončení | Závěrečná zkouška se získáním výučního listu v oboru |
| Název RVP pro obor | 65-51-H/01 Kuchař – číšník (č. j. 12 698/2007-23) |
| Měsíční školné | 300,- Kč, ve školním roce 2020/2021 žáci 1. ročníku bez školného |
| Kritéria přijímacího řízení pro školní rok 2020/2021 | Posuzován je průměrný prospěch za 2. pololetí 8. třídy a 1. pololetí 9. třídy. Přijímací zkoušky pro tento obor se nekonají. |
| Zdravotní způsobilost ke studiu oboru | Zdravotní způsobilost je stanovena vyhláškou č. 671/2004 Sb. a nařízením vlády č 211/2010 Sb. Dle přílohy č. 2 tohoto nařízení není obor vhodný pro uchazeče, kteří spadají do působnosti odstavce 1, 4, 9a, 19 a 26. |
